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| Ražnjići | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Serbia Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| | |
I ražnjići sono un piatto tipico della Serbia e dei paesi della ex-Jugoslavia ma ampiamente diffuso anche nelle province di Trieste e Gorizia e, meno, in quella di Udine[1].
Sono spiedini di carne, cipolle e peperoni cotti alla griglia[1][2]. La carne più usata per i ražnjići è quella di maiale, ma si possono preparare anche con carne di pecora o agnello. Solitamente si gustano con l'ajvar, una salsa piccante preparata con peperoni rossi macinati e spezie. Spesso vengono serviti assieme ai ćevapčići, polpettine oblunghe cotte alla griglia di carne macinata mista a spezie.
Note |
^ ab Tra Fiume e Trieste: I rasnici, spiedini di carne del litorale, su fiumetrieste.blogspot.it. URL consultato il 22 gennaio 2016.
^ Marika McAdam, Balcani occidentali, EDT srl, 2009, p. 38, ISBN 88-6040-460-6.
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